Huertas Ecológicas

En las Huertas de Fogar do Santiso

 Las Huertas Ecológicas de Fogar do Santiso están ubicadas en Trasellas, a 300 metros de nuestro restaurante de Teo, el "Fogar Orixinal".

 Todos nuestros restaurantes sirven las verduras que cultivamos en nuestras huertas ecológicas certificadas por CRAEGA. 


 Somos "Druidas e Labregos" y ponemos en práctica nuestros conocimientos de agricultura ecolóxica en una extensión de más de 10 hª alrededor de nuestro centro de produción en Teo. Aplicamos a todos nuestros cultivos los principios de la agroecología y la sostenibilidad.

Podríamos resumir una larga y laboriasa actividad en los siguientes puntos:

> cultivamos 10 hectáreas de huerta ecológica

> certificación: CRAEGA

> a 300 m de nuestro centro de producción: km0

> vendemos localmente nuestros cultivos

> priorizamos la plantación de variedades autóctonas

> somos autosuficientes puesto que todos nuestros restaurantes se abastecen exclusivamente de nuestras huerrtas

> los excedentes diarios se convierten en conservas, salsas y helados

 

A diario nuestra huerta ecológica abastece de producto km0 a nuestro centro de producción y a nuestros restaurantes. 

 Contamos con la certificación del CRAEGA y aplicamos la agricultura ecológica en el diseño, en la selección de los cultivos y en todo el planteamiento que se hace de la huerta todos los años.

 Los cultivos de la huerta varían según las estaciones. Así podemos encontrar los cultivos de invierno como Asa de Cántaro, que es la tradicional berza, los puerros, los repollos y otras coles además de los grelos.

 En verano la huerta estalla en color con nuestros tomates negros de Santiago, as berenjenas, el calabacín y los pimientos de Padrón... unos pican y otros no...

 Hay otros cultivos que se dan durante todo el año, en parte por las particularidades de las especies como son las zanahorias o las cebollas y otras que podemos mantener gracias al cultivo en invernadero como las lechugas y neustro "Mezclum de hierbas" para las "Ensaladas de nuestra Eco-huerta".

 Nuestra Carta Meiga cambia en función de las estaciones porque depende directamente de nuestros cultivos. 

 No esperes para degustar el huerto de Fogar y pide unas "Verduritas del Día a la Brasa" o la "Tempura Mágica de la Huerta"... "El Caldo Gallego", las "Croquetas de Grelos" o la "Empanada de grelos de la huerta on queso ecológico".... 

Si quieres "Tomates Negros de Santiago" o "Pimientos de Padrón" de nuestra huerta te toca esperar.... a nosotros también!!

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Fogar do Santiso, desde 1996
La restauración como medio para poner en valor la cultura local, el mundo rural y las tradiciones gallegas.